兰州牛肉面的做法_兰州牛肉面怎么做_正宗兰州牛肉面 | 台灣彩券分店資訊
兰州牛肉面的做法步骤...1.牛肉用凉水浸泡三个小时,泡过后洗净切成大块。...2.准备炖肉料:大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、 ...
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“计划做一个面食系列,前几天做的是陕西油泼面,今天来做兰州牛肉面~ 本来是想做拉面的,可是试了好几次都不成功,完全不得要领。。。最后只好改做搓面了,口感也非常不错哦~”
食材明细 主料 辅料 配料 兰州牛肉面的做法步骤 小窍门1.牛肉用冷水浸泡三小时以上再开始做; 2.面粉中加入小半勺减,具体比例大约是1市斤面粉:1克食用碱; 3.和好的面团经过反复的揉搓会变得非常筋道,时间允许的话可以多揉几次,但是最后一次揉完到开始使用之间至少要间隔20分钟,否则最后下锅的时候面会扯不开; 4.面条下锅前,煮锅里要加入一勺盐。
来自 美食天下 Karson[1] 的作品使用的厨具:高压锅、煮锅
兰州牛肉面的更多做法 更多[2] References Karson (home.meishichina.com) 兰州牛肉面的更多做法 (home.meishichina.com)
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