北京烤鴨 「便宜坊」與全聚德齊名的老字號餐廳高CP值宴客 ... | 台灣彩券分店資訊
北京烤鴨兩大烤法掛爐及燜爐,現今大多餐廳都是使用前者,與全聚德齊名的「便宜坊」600年來傳承著用燜爐技法烤製,是其他地方吃不到的口味。便宜坊的便字 ...
北京烤鴨兩大烤法掛爐及燜爐,現今大多餐廳都是使用前者,與全聚德齊名的「便宜坊」600年來傳承著用燜爐技法烤製,是其他地方吃不到的口味。便宜坊的便字讀作四聲便(ㄅㄧㄢˋ),取的是「便利人民,宜室宜家」,蘊含了「方便宜人」的美意,最早可以追溯到明朝,現在的便宜坊前身是在清朝建立的。招牌的燜爐烤鴨技藝更是申請了中華人民共和國國家級非物質文化遺產,除了烤鴨外也以滷菜為基礎發展成了一套自有的便宜坊菜系呢!和Joyce一起來品嘗這間傳承百餘年的歷史美味吧 😎
▼便宜坊的分店非常多,這次造訪的是在便宜坊大樓四樓的「哈德門店」。
▼用餐時段的便宜坊門庭若市,都需要領號碼牌候位(有時還會遇到烤鴨賣完待補的狀況)。
「老北京干炸丸子」 RMB¥48
炸的金黃酥脆的肉丸子,看起來是道簡單的小點,外焦酥,內軟嫩,單吃香鹹涮嘴,搭配蘸醬一起吃,多了點甜,別有一番風味,是大人小孩都會喜歡的一道菜呢 😉
「千層肉餅」 RMB¥38
▼金黃透亮的外皮像是非常薄脆的胡椒餅外皮,捲著多種香料醃製而成的肉末,微微焦香提味,細碎肉末香鹹入味有層次,必點推薦!
「老北京炸醬麵」 RMB¥28
從山東向外發揚的炸醬麵,到了北京也有自己特有的吃法,算是北京美食的入門款,老北京有個順口溜記述了炸醬麵的配料:
青豆嘴兒、香椿芽兒, 焯韭菜切成段兒;芹菜末兒、萵筍片兒, 狗牙蒜要掰兩瓣兒;豆芽菜,去掉根兒, ...[高雄] 鼓山便宜坊烤鴨餐廳脆皮烤鴨大推! @ 品克小姐:: 痞客邦 | 台灣彩券分店資訊
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