[調酒+葡萄酒知識] 雪莉酒調酒你喝過嗎?一起來 ... | 台灣彩券分店資訊
2017年9月15日—而且還有多種雪莉酒的調酒,像是有「竹子Bamboo」或是「Sherry...對雪莉酒可能有點陌生,大家比較知道的反而可能是「雪莉桶」的威士忌。
台灣人對雪莉酒可能有點陌生,大家比較知道的反而可能是「雪莉桶」的威士忌。(延伸閱讀:[威士忌知識] 雪莉桶?波本桶? 過桶到底是什麼意思?[1])事實上,雪莉酒可是 19世紀最受歡迎的葡萄酒,風靡歐陸大街小巷呢~
什麼是雪莉酒(Sherry)?簡單的介紹一下,雪莉酒是一種來自西班牙的葡萄加烈酒,最主要是來自南方的 Jerez 產區。跟一般葡萄酒不同的地方是發酵後會添加白蘭地進行加強,並會使用一種特殊的 Solera 系統進行陳年。
Solera系統 (圖片來自wiki)雪利酒有各種不同的風格,從清爽不甜的 Fino, 到厚重甜點酒型的 PX 等等。之前在歐美,很多人有「雪莉酒給是老女人喝的」這種刻板印象……但是雪莉酒有優良的品質和高 CP 值,很多專家都覺得它是「被低估的」葡萄酒珍品喔!
雪莉酒的調酒?除了單喝之外,雪莉在19世紀就有很多種調酒喝法,其中最普遍的就是「Sherry Cobbler」這種喝法了!
Sherry Cobbler, 圖片來源[2]簡單的把雪莉酒加入薄荷、糖、水果,氣泡水加滿就完成了,是一種在英美、西班牙年輕人中大為流行的低酒精氣泡調酒。
而另一杯有名的調酒,就是在台灣旁邊的日本誕生的「竹子 Bamboo」這杯調酒啦!這次在 Salud 邀請下,我們有幸看到 Diageo 調酒大賽冠軍 Nick 調製這杯雪莉調酒~
Nick Wu 調製 Plum Bamboo (攝影師郭政宏)「竹子」酒譜(原始版) ...
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