[心得] 韓式料理~必備調味料與食譜分享 | 台灣彩券分店資訊
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作者rufiw (rufiw)
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標題[心得] 韓式料理~必備調味料與食譜分享
時間Sun Sep 6 15:12:08 2015
有圖網誌版：http://rufiw.blogspot.tw/2015/09/blog-post.html[1] 最近因為看了很多韓綜都有分享韓式料理的做法，每次看完都會很想吃， 但總覺得台灣的韓式料理真正道地好吃的實在是不多，於是就動手自己做。 好幾年前韓食資訊還沒有很發達的時候，我都是看狐狸媽咪在韓國分享的食譜作法， 裡面介紹的食譜還蠻多的。以前跟著做了好幾樣小菜、放在冰箱裡當常備菜， 帶便當的時候非常方便，只要煮個飯煎個肉就可以準備滿滿一份拌飯料理。 尤其是各種綠色葉菜類只要汆燙後加入麻油、鹽巴和蒜泥即可，既簡單又方便。 如果要做道地好吃的韓式料理，最重要的幾樣調味料一定要買對！ 韓國麻油、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉一定要買！ 另外買一把好用的壓蒜泥器也很重要， 因為韓國調味的重點是麻油、蒜泥，每樣料理幾乎都需要加這兩樣。 此外需要準備的其他調味料在台灣買就好了，如鹽、醬油、糖、醋、白芝麻……等。 如果還有餘力可再買韓式大醬、韓式生菜包肉醬、韓式黑胡椒、 韓式蝦醬、韓式魚露、韓式蝦露、梅汁……等。 有時候做醃漬菜加入一點點蝦露或魚露味道會比較鮮美， 韓國的黑胡椒磨得很細和台灣的黑胡椒粉味道也不太一樣， 和韓式蝦醬一起加在豬肉湯飯裡吃會很好吃。 至於梅汁，如果有看韓綜-一日三餐漁村篇的話，會發現車勝元很愛加梅汁， 會讓味道比較豐富一點，沒有的話用糖就可以了。 *************************************************************************** 韓國麻油我最推薦黃色鐵罐裝的不倒翁牌麻油，在韓國超市買過其他牌子出的， 但我覺得這個最好吃，韓國超市的阿姨也最推薦這款。台灣網拍售價約 400-500元。 CJ的麻油看起來包裝跟不倒翁牌很像，但沒有不倒翁的好吃。 順昌牌的我也覺得普通而已，還是不倒翁的比較香！ 韓國辣椒醬挑大牌子買都可以，味道各有點不同。 新...
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