25種韓式料理常用醬料介紹！ | 台灣彩券分店資訊

2015年6月25日—市售的梅汁含有梅子汁和果糖，味道酸酸甜甜的、比果糖稀一點。...韓國的麻油是白芝麻做的，芝麻味非常濃郁，幾乎所有韓國料理都會使用到 ...

作者：韓國嬌妻日記的食譜[1]

一直以來，都有打算要寫一篇關於我們家韓式小廚房的調味料介紹，不過光是想到要把它們通通集合在一起就讓人卻步，今天終於下定決心要來好好整理一番！

煮婦接觸韓式料理只有不到四年的時間，所以今天介紹的算是很基本、每個家庭都會使用的調味料，通通都能在超市買到喔～

平常習慣使用海鹽調味，偶爾也會用香料海鹽烤肉。

右上角是普通的大醬。 右下角是市售專門用來煮大醬湯的醬料， 已經經過調味、算是偷吃步的一種；左下角是普通的辣椒醬。 左上角是親戚自製的辣椒醬， 辣度特別辣所以會跟一般辣椒醬混合使用。

湯用醬油顏色較淺、較鹹、沒有甜味， 主要是用來煮湯或是涼拌使用；釀造醬油顏色較深、帶有甜味， 一般在醬燒、滷或炒的時候使用。

一般會使用白醋或果醋，味霖含有酒精、帶有甜味；果糖通常會在料理結束的時候添加， 增加甜味、讓料理看起來有光澤。 市售的梅汁含有梅子汁和果糖， 味道酸酸甜甜的、比果糖稀一點。 一般也會自己在家釀梅汁，有梅子＋砂糖、梅子＋果糖、梅子＋砂糖＋果糖等做法。

有使用各種不同魚類做成的魚露， 醃鹹蝦聞起來只有淡淡的蝦味， 醃泡菜的時候很常使用， 煮湯的時候也會加少許魚露或是蝦醬。

韓國的麻油是白芝麻做的， 芝麻味非...