為什麼包好的水餃要急速冷凍? @ 白文鳥的天空 | 台灣彩券分店資訊
這台冰箱與一般直立冰櫃不同之處,在於它能在2-3小時後馬上讓水餃結冰,最低溫度...冷凍水餃不同於市場現包水餃之處,除了您方便保存(可以存放冷凍庫至少達一個 ...
這是我們手工包好的水餃整齊排列在特製板子上後,第一個重要的步驟:馬上放進急速冷凍的冰箱中冰存.
這台冰箱與一般直立冰櫃不同之處,在於它能在2-3小時後馬上讓水餃結冰,最低溫度可達攝氏零下49度.為什麼水餃包好要立即結冰?您試過把包好的水餃放在冷藏室內超過一天嗎?它的表皮會因為水份被冰箱風乾而破裂,甚至有的一開始會出水,後來就全部黏成一團.
我們經過急速冷凍處理之後取出的水餃,會立即分裝再放入一般的大冷凍櫃等待出售,這樣處理過的水餃,在您買回去之後,當您從您家中的冷凍庫取出煮好時 ,您會發現您的水餃非常漂亮飽滿(先決條件是不要煮過頭了).
冷凍水餃不同於市場現包水餃之處,除了您方便保存(可以存放冷凍庫至少達一個月),還有就是您下鍋之後比較不容易沾鍋,並且會讓皮的口感更Q,您可以試看看喔!
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