蛋之形成、構造及成分 | 台灣彩券分店資訊
蛋殼部可分為角皮層、蛋殼、蛋殼膜及氣室。蛋殼部之最外層覆有一層無定型薄膜稱為角皮層(cuticle)。其主要成分為黏液蛋白(mucin)樣 ...
蛋之形成、構造及成分 (文/ 畜試所加工組 陳怡兆)
一、蛋之形成
雌性家禽之生殖器官分為卵巢及輸卵管,輸卵管則依其構造可分為喇叭管、膨大部、峽部、子宮部(殼腺)及陰道。當家禽蛋黃自卵巢排出後,即由喇叭管吞入而進入輸卵管,且在輸卵管的各部位中形成蛋白及蛋殼,蛋的形過程如圖1,並概述如下。
蛋黃:由卵巢排出之卵,此即為蛋黃。
蛋白:大部分蛋白在膨大部(蛋白分泌部)分泌形成,在卵的周圍形成蛋白層。
蛋殼膜:在峽部形成,其主要成分為網狀角質蛋白(keratin)。
蛋殼:在蛋殼腺部(子宮)形成,蛋殼形成所需之鈣大部分(60~75%)來自飼料。
二、蛋之構造及成分
一般而言,禽蛋可概分為蛋殼、蛋白及蛋黃等三部分(圖2),其所占的比例以雞蛋為例約為蛋殼10-12%、蛋白55-63%、蛋黃26-33%,故蛋殼、蛋白及蛋黃概約所比例分別為10%、60%及30%。
表1 . 各種禽蛋之物理性及一般組成
禽蛋種類
物理性狀
雞蛋
雞蛋卵細胞 雞蛋小白點 蛋殼功能 蛋的種類 雞蛋 解剖 雞蛋的好處 雞蛋 觀察 蛋行 磁鐵名牌 台北 台灣彩券行 超會中彩券行 樂透掃描對獎 台灣彩券app ptt 台南彩券行推薦 彩券行 六九刻印社
蛋的構造及成分以及畸形蛋的形成和家禽的胚胎發育有什麼關係 ... | 台灣彩券分店資訊
卵 | 台灣彩券分店資訊
卵壳膜与气室[编辑] ... 卵壳膜分为外壳膜和内壳膜,中间夹着气室。 殼上膜(外壳膜),即在蛋殼外面,一層不透明、無結構的膜;作用是防止蛋的水份蒸發。殼下皮 ... Read More
雞蛋 | 台灣彩券分店資訊
形成和構造 — 形成和構造[编辑]. 鸡蛋的形成. 母鸡的卵巢里有大约4000个初级卵母细胞, ... Read More
雞蛋的構造,你真的知道嗎? | 台灣彩券分店資訊
2018年11月8日 — 雞蛋,又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵,其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分,它富含各類營養,是人類常食用的食品之一。 構造雞蛋 ... Read More
蛋之構造簡單說明 | 台灣彩券分店資訊
蛋膜 · 係成自角蛋白(keratin)樣蛋白質的內外二層. · 包覆卵白,而在蛋雞場中,常可見到只有膜而沒有殼的雞蛋,乃 · 是由於在生蛋的過程中,母雞未分泌蛋殼所致, ... Read More
蛋之形成、構造及成分 | 台灣彩券分店資訊
蛋殼部可分為角皮層、蛋殼、蛋殼膜及氣室。蛋殼部之最外層覆有一層無定型薄膜稱為角皮層(cuticle)。其主要成分為黏液蛋白(mucin)樣 ... Read More
雞蛋構造Flashcards | 台灣彩券分店資訊
Start studying 雞蛋構造. Learn vocabulary, terms, and more with flashcards, games, and other study tools. Read More
飲食文化與化學:蛋的化學(上) / 楊悠娟– 臺灣化學教育 | 台灣彩券分店資訊
蛋的主要結構分為四部分:蛋殼、蛋白、蛋黃及薄膜,如圖一所示。 clip_image002. 圖一:雞蛋剖面圖。數字含義:1. Read More
相關資訊整理
湖口鄉【永順興商行】威力彩
彩券行名稱:永順興商行統一編號:26667704縣市:新竹縣鄉鎮區:湖口鄉詳細地址:新興路642號營業狀況:歇業/撤銷
湖口鄉【永順興商行】威力彩
彩券行名稱:永順興商行統一編號:26667704縣市:新竹縣鄉鎮區:湖口鄉詳細地址:新興路642號營業狀況:歇業/撤銷