沒有魚翅羹(影音) | 台灣彩券分店資訊
食材:冬粉2把:去骨雞腿肉1片:大白菜200克:高湯1000c.c.泡發乾香菇4朵:蔥段2根:蒜頭8粒:筍絲100克:香菜適量.調味料:蠔油1大匙:醬油1大匙 ...
食材 冬粉2把 去骨雞腿肉1片 大白菜200克 高湯1000c.c. 泡發乾香菇4朵 蔥段2根 蒜頭8粒 筍絲100克 香菜適量 調味料 蠔油1大匙 醬油1大匙 糖0.5大匙 胡椒粉0.5小匙 香油適量 烏醋適量 太白粉水適量年節時少不了豪華的羹湯,這道「沒有魚翅羹」用冬粉做出魚翅的口感,搭配雞肉的香氣,兼顧環保與健康,價廉又美味!
冬粉用冷水泡30分鐘。乾鍋預熱後,去骨雞腿排皮朝下,大火煎到金黃出油後,轉中小火,煎到出香帶焦色,起鍋切條備用。
同鍋下香菇、蔥、蒜炒到金黃後,下白菜炒軟。
這幾樣食材是基本的台式羹底,注意一定要煸出香味再煮,羹湯才會好吃。
下蠔油、醬油、糖、胡椒粉炒出香氣。
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