蟹肉料理界的精品 福井縣越前蟹「極」 | 台灣彩券分店資訊
越前町位於得天獨厚的日本海海域,豐沛的營養成分以及海域的嚴寒,是越前蟹甜度高、肉質鮮美的主要成因,越前蟹也因此得名,成為具有代表性的蟹肉料理。越前 ...
位於福井縣西北方的越前岬緊鄰日本海,寒暖流交會、向海延伸的地形,提供了孕育越前蟹的自然條件。每年11月到3月禁漁令解禁,此時來到越前町品嚐越前蟹正是時候。究竟越前蟹美味的秘密是什麼呢?快來看看「樂吃購!日本」的特別報導!
圖片來源:福井縣提供▋越前蟹的搖籃 得天獨厚的越前町
越前町位於福井縣西北方、緊鄰日本海的越前岬。日本海是一個狹長的海域,「対馬海流」隨著黑潮北上,與親潮支流「リマン海流」在此處交會。由於「対馬海流」途經河川時帶來了許多營養成分,加上寒暖流交會,形成了豐富的自然海域,孕育了許多魚類與生物,日本海也因此成為了日本最主要的漁場之一。由於日本海的深度夠深,在這裡也能夠發現許多珍貴的海洋魚種。
越前町位於得天獨厚的日本海海域,豐沛的營養成分以及海域的嚴寒,是越前蟹甜度高、肉質鮮美的主要成因,越前蟹也因此得名,成為具有代表性的蟹肉料理。越前町總計約有50隻以上大小型漁船,漁獲量是福井縣最多的,也是越前蟹主要的產地。而越前蟹美味的關鍵就是「新鮮度」,越前港是距離漁場最近的漁港,可以確保漁獲保持在最佳的狀態,賞味期限不打折!
▋越前蟹中的精品「極」
越前蟹的特徵是蟹殼略呈圓潤,蟹腳長而纖細,煮熟後的蟹殼呈現晶瑩透亮的朱紅色,肉質飽滿令人垂涎欲滴。由於先天良好的天然環境,在越前所捕獲的越前蟹,美味自然不在話下,而越前蟹依據重量、蟹殼和蟹鉗的大小被區分為不同的等級,其中最高等級的就是「極」(きわみ,kiwami)。
圖片來源:福井縣提供越前蟹的等級區分標準非常嚴格,重量超過1.3公斤、蟹殼大小超過14.5公分、蟹鉗最大寬度超過3公分的越前蟹,才能夠被分到「極」這個最高的等...
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新屋區【福井行】大樂透
彩券行名稱:福井行統一編號:94949251縣市:桃園市鄉鎮區:新屋區詳細地址:永安里13鄰下庄子215號1樓營業狀況:核准設立
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