乾燥蔬菜這樣做簡單吃出健康 | 台灣彩券分店資訊
健康飲食☀你的冰箱裡,是否也放著等待出場卻總是用不到的蔬菜呢?其實只要把蔬菜乾燥,不但更加容易保存,營養也會隨著時間增加越來越濃縮,可說是營養 ...
你的冰箱裡,是否也放著等待出場卻總是用不到的蔬菜呢?其實只要把蔬菜乾燥,不但更加容易保存,營養也會隨著時間增加越來越濃縮,可說是營養價值極高的食物。還在浪費吃不完的蔬菜嗎?
【限時免費下載】高尿酸讓你折壽11年,這些隱藏元凶引來痛風、洗腎與中風危機!降尿酸懶人包免費下載[1]日本料理專門學校的校長梅田昌功要教你,如何做出方便好吃的乾燥蔬菜。 乾燥蔬菜不需要什麼複雜的機器,只要找個日曬充足的空間,把處理好的蔬菜曬乾即可。
一說到蔬菜乾,大部分的人都會聯想到蘿蔔乾或香菇,但其實除了少數一些水份多、容易受傷的蔬菜如萵苣、豆芽菜不適合以外,大部分的蔬菜都可以曬乾的。
想要晒出好吃的乾燥蔬菜,可以選擇當季盛產,最能吃出新鮮的原味。 乾燥蔬菜的好處有以下幾點:
1. 去除水份後,食物的原味、甜度都被濃縮了,吃起來更對味。 2. 口感變好有嚼勁,可以吃出蔬菜不同的感覺。 3.皮和葉的部份都變好吃,因此整棵蔬菜可以完整利用不浪費。 4. 因為水份被抽走,提味的時候更能快速入味,不用把蔬菜煮爛就很好吃。 5. 可以用炒的料理,所使用的油可以比平常少。 6. 料理的時間變短,可以節省電費與瓦斯費。 7. 在完全乾燥的狀態下可以保存很久,想調味就可以隨時派上用場。
至於做乾燥蔬菜的方法相當簡單,只要五個步驟就可以搞定!
1.把蔬菜處理好
把蔬菜切好、洗好並拿餐巾紙確實把水份擦乾。皮不要消掉,嘗試各種方式切小塊,記得切面越大水份越容易散失,有助於乾燥蔬菜。習慣了之後可以想像要煮什麼料理,按照那樣切蔬菜更方便。
2.用什麼曬乾最好?
可以用晒蘿蔔乾的竹藍,或著是去買專門晒蔬菜的吊藍,只要是可以通風排水的都可以。
3.晒的時間地點
晒蔬菜的時間,其實是在空氣乾燥的秋天到冬天最適合...
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