西餐餐具怎麼擺?兩張圖讓你秒懂 | 台灣彩券分店資訊
![西餐餐具怎麼擺?兩張圖讓你秒懂](https://i.imgur.com/OnkhZj8.png)
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文/Fooding台灣好食材編輯‧圖及資料來源《異國料理全攻略》
西餐餐具擺法是有學問的,到底怎麼擺才對呢?兩張圖讓你秒懂常用餐具擺法和正統餐具擺法,這樣擺絕對不出糗!吃西餐時再也不會搞不清楚要拿哪支刀叉了。
餐具的擺法其實有邏輯可循。正統擺法歷時久遠,依據以前正式晚餐的固定上菜順序擺放:湯、魚(配白酒)、肉(配紅酒)等等。但今日,菜餚道數不再這麼多,上菜順序也有所改變,一切彈性多了。所以現在餐具擺放只要不讓賓客搞混就好。但若是菜色及(或)場合需要,又或者單純只是想要看起來與眾不同,還是可以試試最正統的擺法。
常用正規餐桌餐具擺法。《常用正規餐桌餐具擺法》
•擺放小麵包碟和奶油刀。 •甜點用的小匙和小叉放在餐盤的頂端,湯匙在叉子之上。但如果之後要用小咖啡杯上冰淇淋,那理應在上甜點時,把小匙放在咖啡盤一起上才合理。 •玻璃杯擺放方式為,酒杯由外到內依使用順序放置,水杯則放最左邊。 •餐具由外向內,依餐點順序(以及賓客的慣用手)擺放。
正統法式餐桌餐具擺放。《正統法式餐桌餐具擺放》 •不用擺麵包碟或奶油刀。麵包直接放桌上,而且不塗奶油。 •注意叉子尖要朝下。由外到內為:魚叉、主餐叉和沙拉叉。 •魚盤放最上面,主餐盤放中間。沙拉在主餐盤和裝飾盤都撤掉後,另外用小盤上。 •餐具由外到內,依餐點順序(以及賓客的慣用手)擺放。湯匙的凹陷匙面朝下。 •玻璃杯依使用順序擺放,小一點的放前面。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】[1]
References 台灣好食材 (www.fooding.com.tw) ...西餐餐具怎麼擺?兩張圖讓你秒懂 | 台灣彩券分店資訊
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