凍頂烏龍茶的介紹 | 台灣彩券分店資訊
凍頂烏龍茶製茶特殊處在於茶菁於殺菁乾燥後,要再以布包成球狀揉捻茶葉,壓迫使茶成半球狀,稱為「布揉製茶」。過程中須不時把布巾攤開,將茶葉鬆開散熱,重覆多次後,茶葉外型逐漸緊結呈半球型,色澤墨綠油潤,葉展開後葉片為淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,被稱為「綠葉紅鑲邊」,亦稱「青蒂、綠腹、紅鑲邊」之後再視茶葉特性施以烘焙,以利能久藏不變質,並透過適度烘焙更能將茶葉的特色展現出來。
傳統凍頂烏龍茶的特色,綠葉鑲紅邊(三分紅,七分綠) 凍頂烏龍茶茶湯特色:茶湯水色呈金黃偏琥珀色且澄清明亮,熟香、果香或花香撲鼻,茶湯入口生津,滋味圓滑甘潤,落喉韻味十足,飲後回韻無窮,且經久耐泡為凍頂烏龍茶之特色。
茶湯水色呈現金黃透亮 凍頂烏龍茶產地:凍頂烏龍茶產地主要在南投縣鹿谷茶區。
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凍頂烏龍茶的製茶過程[3]
凍頂烏龍茶的烘焙[4]
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