台灣茶產量最大在南投直擊松柏嶺農民採收日常 | 台灣彩券分店資訊
位在南投縣名間鄉的松柏嶺茶區,是在八卦山脈最南端,雖海拔僅200至400公尺,氣候卻十分涼爽,此地的土壤屬...
台灣茶產量最大在南投 直擊松柏嶺農民採收日常
位在南投縣名間鄉的松柏嶺茶區,是在八卦山脈最南端,雖海拔僅200至400公尺,氣候卻十分涼爽,此地的土壤屬於紅色氧化鐵土壤,非常適合種植茶,一年四季採收時,做四季清茶它的茶香、韻味都很夠。也是台灣主要飲料茶產區面積與產量比最高,佔全國茶葉總產量31.2%。《中時新聞網》帶你直擊茶農採茶、製茶日常。
茶農茶菁採收。(照片/游定剛 拍攝) 利用戶外陽光照射讓水分減少,以利茶香氣轉換。(照片/游定剛 拍攝) 茶在室內進行萎凋。(照片/游定剛 拍攝) 茶在高溫中止茶葉反應,這步驟又俗稱定香。(照片/游定剛 拍攝) 茶廠老闆表示,松柏嶺區域土壤為紅色氧化鐵土壤,適合種植茶葉。(照片/陳威成 拍攝)茶的產季主要分為春、夏、秋、冬,工作流程分為:施肥、灌溉、除草、病蟲害防治、其他農務等最後採收。春茶產期在3月中至5月上旬,冬季休眠後溫度適中,茶芽肥碩,味道甘甜,適合製成綠茶和清茶;夏茶產期5月中旬至8月中旬,因天氣炎熱,滋味強烈,適合製成紅茶;秋茶產期9月上旬至10月中旬,味道香氣較平和,苦澀感轉淡;冬茶產期在10月下旬至11月下旬,因天氣漸轉涼、日照少,適合製成青茶。
談及採收、製茶過程,華泰茶廠老闆表示,春冬茶葉從茶菁採收,摘採春、冬兩季,緩慢生長,蓄積更多養分的茶菁,接著利用日光照射,讓水分初步減少,以利於茶香後續轉換。
接著再移至室內做萎凋,茶菁進行翻攪,讓清味轉為花香,葉緣呈現暗紅色時,就是所謂綠葉鑲紅邊,這過程需經歷超過10小時讓茶發酵,接著進行炒菁,高溫中止茶葉的反應,這步驟叫做定...
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