台灣人到底（希望）在星巴克買什麼？ 門市人員的心聲：曾讓 ... | 台灣彩券分店資訊

2018年7月4日—星巴克賣什麼？除了菜單上列得落落長的飲料外，星巴克賣咖啡豆、杯子、雨傘、​行事曆、零錢包，甚至連粽子都 ...

距今 20 年前，星巴克在天母成立了台灣的第一間門市，接著一路展店、深耕這塊土地、發展市場，如今，全台已有 400 家門市。

「星巴克體驗」：一種「人人都買得起的奢侈品」

星巴克賣什麼？除了菜單上列得落落長的飲料外，星巴克賣咖啡豆、杯子、雨傘、行事曆、零錢包，甚至連粽子都賣！而且定價大都偏高，卻還是有一大群人買單。星巴克創辦人舒茲曾在《勇往直前：我如何拯救星巴克[1]》一書中提及：「當有人提到星巴克是一種人人買得起的奢侈品時⋯⋯比較正確的說法應該是：『星巴克體驗』，也就是人際交流經驗，是大家都買得起的必需品。」這是星巴克創業以來一直引以為傲的最大特色。

過去在門市工作的時候，遇過許多每天到門市報到熟客，他們除了會和門市夥伴聊天寒喧，出國甚至還會帶名產回來與門市夥伴們分享──以一杯咖啡而言，135 元的確是奢侈的欲求；以一段美好的人際交流、一個舒適自在的午後時光而言，這個價錢卻還在合理範圍，重視人際交流經驗的「星巴克體驗」成為許多人的需求。

對於工作夥伴而言，與熟客建立關係不僅是執行公司的關係行銷策略，同時也能真切地體會與一個陌生人成為朋友的過程本身即是喜悅。

漸漸的，星巴克開始以「精品」自居。強調採用道德採購、公平貿易規範的咖啡豆與台灣在地生產的茶葉製作飲料；以 CAS 雞蛋[2]生產糕點、三明治，或與同樣價位較高的馬修嚴選[3]合作推出優格；在典藏門市提供典藏咖啡豆、手沖咖啡、濾壓壺咖啡；強調夥伴樂於與人相處、提供完美的服務，或培養咖啡知識豐富的黑圍裙夥伴[4]、咖啡大師⋯⋯星巴克把飲料與食物的品質、口味與價格都推上中偏高的價位，周邊商品亦要價不菲。

圖／shutterstock

為何再也看不到「台灣最美的風景」？

然而，殘酷的事實是，這個品牌已經開始變調。維繫這個品牌運作的多顆螺絲正在鬆動，顧客、夥伴和公司想必都感受得到。

每天進出門市的客人中，能與夥伴有所交流的人正快速減少。「交流」不見得是建立...