謨也咖啡.單品咖啡豆– 李家茶店Lee's Tea House | 台灣彩券分店資訊
謨也咖啡AmorCafé.關於.緣起.茶店主人悠遊於茶中歲月之餘,又醉心於另一液體好滋味—高山咖啡。幾番在各地區的咖啡行家處,嚐得各種不同風味的好咖啡, ...
關於緣起
茶店主人悠遊於茶中歲月之餘,又醉心於另一液體好滋味—高山咖啡。 幾番在各地區的咖啡行家處,嚐得各種不同風味的好咖啡,最終亦在自家茶園邊的檳榔林中開始種起,這個由傳教士帶來的阿拉比卡系旁支SL-34的咖啡品種,在不相擾的自然環境中,清晨迎朝陽,雲霧時繚繞,夜來露水濃,在鬆軟肥沃的天然有機壤土裡,幾年下來,咖啡樹逐漸長大,開始結成一顆顆紅艷渾圓的咖啡漿果。
處理法
如同琢磨茶葉一般,從櫻桃般菓子到咖啡生豆的過程,一再而再的嘗試,發現將咖啡漿果直接脫皮後,將咖啡豆天然甜美的果膠,再以高雄熱情的太陽逐日曬過,變成紅黃相間的斑駁色澤,此時即可聞到豐富果香又甜美的香氣。 至此,我們也確定找到最佳風味~黃蜜處理咖啡豆。
脫殼/挑豆
在機器裡不斷碾壓的過程中,咖啡生豆一躍眼前,得來真是費功夫,終於見得廬山真面目,饒富果膠色澤的生豆。但自然生長的過程中,不夠成熟的、蟲蛀的、破損的,亦裸身相見,再經一番揀選剔除後,咖啡生豆完成了!
烘焙
許多的夜晚,逐次不同深度的烘焙,一次次的試飲,最終發現:淺中程度的烘焙,適足以顯出豐富的優雅果香和微酸的滋味、又能呈現特有甘甜、沒有苦味且回甘性強的特質。
真真奇妙:是咖啡,煮出後卻如同茶湯般,氣質純淨、柔美且持續回甘。請您且留一點慢慢品賞,待咖啡液冷涼後的撲鼻清香。
命名
親近友朋皆稱茶店主人「ㄚ謨也」,他心愛的咖啡自然便是「謨也咖啡」 他的英文名字 Amoi,正巧是西班牙文「愛」的意思,順理成章,Amoi Café ,謨也愛咖啡,從此而生。
歡迎共享 謨也咖啡 Amoi Café 。
規格高山咖啡原豆
品種:阿拉比卡 產區:台灣阿里山區 海拔:900~1000 公尺 ...14磅,蜜處理,淺中焙。 謨也咖啡Amor Café 阿里山咖啡 | 台灣彩券分店資訊
李家茶店 | 台灣彩券分店資訊
淺中焙。 謨也咖啡Amor Café 阿里山咖啡 | 台灣彩券分店資訊
詳情 | 台灣彩券分店資訊
謨也咖啡Amor Café 阿里山咖啡 | 台灣彩券分店資訊
謨也咖啡Amor Café 阿里山咖啡— Miscellaneous | 台灣彩券分店資訊
謨也咖啡– 李家茶店Lee's Tea House | 台灣彩券分店資訊
謨也咖啡.單品咖啡豆– 李家茶店Lee's Tea House | 台灣彩券分店資訊
麻豆區【李家茶坊】刮刮樂
彩券行名稱:李家茶坊統一編號:13706819縣市:臺南市鄉鎮區:麻豆區詳細地址:巷口里民族路10之5號營業狀況:歇業/撤銷