星期六的茶漬飯@ kakajaw的廚房與京都:: 痞客邦 | 台灣彩券分店資訊
2014年7月23日—而脫水高麗菜乾是茶漬飯特別美味的竅門。...脫水高麗菜乾最讓人驚喜,使用清境、廬山等高山所種植的...更多kakajaw的和風料理推薦文章.
逢星期六下午要到聖堂做主日學導師,從早至下午忙完家務和備課後,
只有短短三十分鐘時間午餐和小休,茶漬飯快捷簡單又美味。
有些人會用即食什錦茶漬素,直接放到湯中拌飯,
我愛調配自家風味的茶漬飯,外子稱之為「土曜日的茶漬」,
而脫水高麗菜乾是茶漬飯特別美味的竅門。
前年到台灣旅遊,特別前往清境農場入住古堡式民宿,
第二天在司機阿珠姐的帶領下,買了好些特產,
脫水高麗菜乾最讓人驚喜,使用清境、廬山等高山所種植的
鮮高麗菜製成,1包500g只售$100新台幣,
家有此寶,隨時吃到甜美鮮味的高山蔬菜。
星期六的茶漬飯
材料:(2人份量)
隔夜白飯2碗 / 水約4-5碗 / 鏗魚粉(ほんだし/ Hondashi)約1茶匙 /
綠茶包1-2包或玄米茶葉1湯匙 / 脫水高麗菜乾一把 /
炒芝麻、乾紫菜絲、紫蘇紅梅乾等適量(隨意) /
罐頭柚子鯖魚或照燒汁鯖魚(隨意)
做法:
1 把水煮沸,下綠茶包或玄米茶葉,熄火加蓋焗約1-2分鐘,取走茶包或將茶葉隔走;
再煮沸,下一把脫水高麗菜乾,轉中小火煮2分鐘至菜軟。
2 加入鏗魚粉和白飯伴勻,中火煮約1分鐘飯熱即可。
3 把飯和菜先放在大碗中央,然後慢慢在碗邊注入茶湯,灑上其它配料及紅梅乾點綴,
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