［台北車站］劉山東牛肉麵→隱藏巷弄屹立不搖排隊牛肉麵老店 ... | 台灣彩券分店資訊

2020年11月16日—牛肉麵最重要的三項元素，就是牛肉、湯頭，與麵條，這家店最厲害的點就是，​柔嫩的牛肉口感，清燉湯頭的牛肉，竟然可以用筷子一戳就透過去 ...

牛肉麵最重要的三項元素，就是牛肉、湯頭，與麵條，這家店最厲害的點就是，柔嫩的牛肉口感，清燉湯頭的牛肉，竟然可以用筷子一戳就透過去了，而紅燒口味的牛肉則是配合較重的口味，選擇了口感較扎實的部位，經過燉煮後，富有嚼勁但卻不會乾柴咬不斷。

台北車站十幾年來排隊牛肉麵店,下雨也不會停止的人潮

劉山東牛肉麵菜單

桌面上的小配備

後來才知道~這個聽說是靈魂!

一顆蔭豉咬三口，一片牛肉咬三口，再喝一口牛肉湯

但魚魚沒試過

  清燉牛肉麵＄150這間的湯頭風格較為清淡，來凸顯最新鮮牛肉的鮮甜味，清燉的湯頭非常的鮮香，著重於食材的原味,，柔嫩的牛肉口感,筷子一戳就透過去了

麵條的部分是粗麵，類似刀削麵的口感，麵條在口中咀嚼，有著一口口吃著麵糰的口感，搭配上粗麵能吸附較多的湯汁，讓麵的味道不單調。

紅燒牛肉麵$150紅燒湯頭並不會像一般外面的湯頭，口味較重，反而是以清燉湯頭的味道為基底，再帶出紅燒的味道，非常特別！肉則是口感較扎實

 ...