大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色是什麼?紅茶研究權威告訴 ... | 台灣彩券分店資訊
2016年6月20日—阿薩姆紅茶味道濃厚深韻,有著深厚的澀味,香氣純正,茶色暗紅不透明。適合搭配牛奶,最常用來做成奶茶或香料茶。祁門紅茶(Keemun).中國 ...
文:磯淵猛
大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色很多人到咖啡店或茶館、飯店等品味紅茶時,就算看得懂菜單上羅列的紅茶名稱,但對其味道、香氣甚至與食物的搭配性卻完全一無所知。非但如此,服務生還會接著追問「請問您是要加牛奶還是檸檬?」一般對於紅茶完全不瞭解的人根本無從回答。
在此將介紹幾款常見的代表性紅茶與其特色,希望大家以後點餐時不會再因為不懂而心生膽怯,可以自信地選擇適合的紅茶。
大吉嶺紅茶(Darjeeling)大吉嶺位於印度西孟加拉省北方一處海拔約2300公尺的高地,十九世紀後期,這裡開始種植來自中國福建省的綠茶種子和茶苗,進而改良成為後來的紅茶。大吉嶺由於位處喜馬拉雅山區,再加上低溫影響,使得這裡的紅茶一年可採收三回,且各自具有不同風味。
1. 春摘(First Flush)
每年大吉嶺紅茶的第一摘,採收期約在三月上旬至四月,揭開喜馬拉雅山春季的到來。採收量極少,因此市場價格昂貴。茶葉外形屬於OP等級,綠茶般的色調中帶有許多稱為「白毫」(Silver Tips)的銀白色嫩芽。有著麝香葡萄和香檳的香氣,澀味強烈順口,茶色淡薄,適合單獨飲用。
2. 夏摘(Second Flush)
採收期為五月至六月底,具備了味道、香氣與茶色三大要素,又稱為初夏的紅茶。有著麝香葡萄的香氣,澀味強烈,茶色為橘紅色。最適合的品味方式為第一杯單獨飲用,第二杯再加牛奶。
3. 秋摘(Autumnal Flush)
秋天採收的大吉嶺是每年最後一期採收的紅茶,採收期為十月至十一月。熟成水果的香氣中殘留著綠茶特有的草綠風味。深紅的茶色中有著強烈而濃郁的澀味,適合加牛奶一起飲用。
阿薩姆紅茶(Assam)阿薩姆位處印度東北部廣大平原,有著喜馬拉雅山和布拉馬普特拉河(Brahmaputra River)的地理環境。印度半數以上的紅茶全產自這裡,大部...
鮮奶茶紅茶、牛奶黃金比例公開!阿薩姆、錫蘭、伯爵這樣泡 ... | 台灣彩券分店資訊
大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色是什麼?紅茶研究權威告訴 ... | 台灣彩券分店資訊
茶品介紹 | 台灣彩券分店資訊
【紅茶的學問】大吉嶺、阿薩姆、錫蘭的最大特色在於? | 台灣彩券分店資訊
阿薩姆紅茶– 津香茶業 | 台灣彩券分店資訊
熟成紅茶系列介紹 阿薩姆紅茶台灣最常見的紅茶之一,... | 台灣彩券分店資訊
紅茶控看過來!紅茶種類那麼多,愛喝紅茶卻不懂嗎? | 台灣彩券分店資訊
魚池鄉農會 | 台灣彩券分店資訊
臺灣的茶樹:阿薩姆、老欉阿薩姆、台茶8號、最好的紅茶品種 ... | 台灣彩券分店資訊
紅茶的世界-紅茶原來有這麼多種類! | 台灣彩券分店資訊
南區【阿薩姆泡沫紅茶】包牌
彩券行名稱:阿薩姆泡沫紅茶統一編號:13931479縣市:臺南市鄉鎮區:南區詳細地址:文華里金華路2段329號1樓營業狀況:歇業/撤銷
內埔鄉【東峰茶行】刮刮樂
彩券行名稱:東峰茶行統一編號:13609921縣市:屏東縣鄉鎮區:內埔鄉詳細地址:內埔村文化路三八0號營業狀況:歇業/撤銷
內埔鄉【東峰茶行】刮刮樂
彩券行名稱:東峰茶行統一編號:13609921縣市:屏東縣鄉鎮區:內埔鄉詳細地址:內埔村文化路三八0號營業狀況:歇業/撤銷