催淚美食,柴燒24小時純手工製作年糕,美濃鑫兄弟傳統客家菜 ... | 台灣彩券分店資訊
2020年1月20日—過年限定,純手工製作,傳統古早味柴燒年糕柴燒24小時不熄火的催淚美食,記憶中的好味道於...價格來說很合理口味也好,我們來吃第二回了.
過年限定,純手工製作,傳統古早味柴燒年糕
柴燒24小時不熄火的催淚美食,記憶中的好味道於美濃 湖畔柴燒年糕 林媽/鑫兄弟傳統客家菜
賞過美濃湖花海來到美濃湖畔的鑫兄弟傳統客家菜用餐,前面就有片停車場
走過來發現,旁邊炊煙裊裊,在蒸煮的是傳統味的柴燒年糕
吃年糕不稀奇,每年過年免不了有這一味
可是在旁邊站不了多久就被燻得眼淚直流、呼吸困難,說為催淚美食一點也不為過
看著窗戶上的鼠來寶,老闆請我們先嚐已快起鍋的柴燒年糕,也太美味了,心情真的很好
柴燒年糕是許多人記憶裏過年的味道,過年總在瀰漫著柴燒煙味中展開,掀起鍋蓋剎那間,裊裊白煙襲來,飄出一抹焦糖香氣
美濃最美的事物就是凡事認真純樸得可愛,就如這一鍋鍋遵循傳統古法,以糯米與白糖為原料,不添加別的東西
柴火、大鍋隔水蒸煮,需不斷加柴火且每小時得攪拌一次,年糕慢慢變色變濃稠,越到後面攪拌時越費勁
拌熬達24小時後,呈現琥珀色帶有焦糖香氣的年糕才能起鍋
用心製作的柴燒年糕與一般只蒸煮一小時就出鍋的年糕口感完全不同啊
軟Q有彈性,不會過甜又不黏牙,真心覺得比麥芽糖還好吃
很多記憶中的食物吃了吃後總覺得少了一個味道,原來就是少了那份古早味
柴燒年糕攪動沉澱在記憶底層中的古早味,用最複雜的方式,還原最單純的美好
原本想吃飽再來買,誰知坐著看,厝邊頭尾來買不說、一車車從外地來的客人還拿箱子來裝,都是內行人ㄟ ...
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