【新竹】瑩珍園小館。美味烤鴨夾餅之期待二訪 | 台灣彩券分店資訊
乍看之下,瑩珍園烤鴨一吃就要1050元似乎不便宜,但鴨皮脆、油脂豐腴的滋味卻是坊間三四百塊外帶的烤鴨無法比擬的,也比價位相當的草根廚房烤鴨出色非常 ...
原本想帶爸媽上台北吃 龍都酒樓 的烤鴨,畢竟他們已經吃過幾次 全聚德,想讓他們試試港式風味的烤鴨,但某日打電話去訂位,接電話的小姐驕傲的說:「我們到二月底天天都客滿喔」(@_@)
那麼,留在新竹吃 瑩珍園北京烤鴨 吧。
備註:北京全聚德每間分店定位不同,同間店也有不同價位,有些便宜旅行團只會帶你吃最低價的,以致於很多人回來說也不怎麼樣嘛,可能是點錯菜所致! 瑩珍園午餐分成兩個批次,11:30 以及 13:15,訂位時可以先註明預定幾隻烤鴨。 直到踏入才知道店裡大概只有四大兩小的圓桌,樸實的模樣沒有什麼裝潢。 從烤鴨料理選了一鴨三吃,除了夾餅之外還有下面的前兩項,另外點了三樣菜,詢問店員後他說四個人這樣的份量已經非常足夠(後來果然有打包)。
和所有烤鴨餐廳相同,師傅會在一旁的推車現場片鴨,和草根廚房一樣就是在一旁默默的片、默默的離開。
烤鴨切盤 先送上擺放在蒸籠裡熱呼呼的荷葉餅、小黃瓜段、蔥段及沾醬,師傅片好後隨即上桌的油亮焦糖色鴨皮和鴨肉切盤,以自己喜歡的方式組合成捲餅。 這裡的甜麵沾醬不過鹹不死甜,整體是清爽的風味,烤鴨表皮爽脆帶豐厚的油脂,很容易咬斷,喜歡油脂香氣及咬下瞬間的汁液在口中展開,從側面可以看出鴨皮是有厚度的,搭配水份足的小黃瓜段和不辛辣的蔥段,非常好吃;邊吃邊聯想到這好像湘菜中有道富貴雙方(四方形餅皮夾入炸酥方及蜜汁火腿)那酥方的脆度與滋味。 清爽的甜麵醬更能凸顯出小黃瓜和蔥段與鴨皮鴨肉的完整風味,雖然阿母覺得吃多會膩,我卻滿意的不得了,大概連吃四捲這麼多(因為我們只有四個人,六個人...
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