愛吃「蜂巢」保健?專家揭「主要成分」過量恐腸胃不適 ... | 台灣彩券分店資訊
2019年3月30日—最後,蜂巢雖然為天然可食的蜂產品,但其還是具有含有豐富的糖分,所以建議消費者適量食用,對於蜂毒或花粉過敏的人在吃蜂巢時則要小心其 ...
▲飯店早餐、餐廳自助餐甜點區,常見到擺置整片的蜂巢供消費者挖取、食用。(圖/食力提供,下同)
文/葉佩珒
香甜可口的蜂蜜一直是廣受消費者喜愛的農產品,而蜂膠、蜂王漿也是常見的蜂產品,但近年來卻可以發現蜂巢蜜產品越來越常出現在市面上,一些甜點店也常將蜂巢點綴於蛋糕、冰淇淋上,不禁好奇「蜂巢」到底能不能吃呢?吃了對身體會有什麼影響呢?
蜂巢是可以吃的!但有沒有神奇療效?不一定 蜂巢是由蜜蜂製造用於儲存蜂蜜和花粉或容納蜜蜂幼蟲的場所,它的結構主要為緊密排列的六角柱體蜂室,是蜜蜂工蜂分泌的蠟所構成。
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而我們現在於甜點店、餐廳自助餐所看到的蜂巢,主要組成其實就是蜂蜜和「蜂蠟」。蜂蜜除了含有豐富的營養素,還有過氧化氫等抑菌物質,因此有許多研究指出其具有幫助傷口癒合的功效,另外除了抗氧化、抗發炎等效果,治療咳嗽、減輕腹痛等作用也都是學者們研究的主題。
▲蜂巢的主要成分為蜂蠟,雖然為人類可食之物質,但難以消化,過量攝取可能會造成腸胃不適。
那麼主成份為蜂蠟的「蜂巢」也能吃嗎?答案是可以的,甚至有研究指出蜂巢所含的長鏈脂肪酸和醇類,可能有助於降低膽固醇、促進心臟健康,不過由於研究所使用的樣本為較高純度的蜂蠟衍生物質,因此無法代表民眾於平常吃到的蜂巢與攝取量是否也有相同的效果。
另外,蜂巢還可能含有一些蜂花粉、蜂膠和蜂王漿,雖然這些蜂產品具有潛在的健康益處,但是在於蜂巢中有可能僅是少量的存在,因此如果看到業者對蜂巢產品宣稱具有驚人醫療效用,或誇大不實的保健功效的話便要注意此商家的可信度囉!
除了小心誇大不實的醫療效果,食用安全最重要 值得注意的是,如果將蜂巢內的蜂蜜吃掉後,剩下的蜂巢質地稍韌、較難咬斷、消化,且進食過量的蜂巢容易造成腸胃不適,因此建議不要食用太多的蜂巢,或者可以將蜂巢當作口香糖,咀嚼後吐掉即可。
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