台灣挑tea 3 傳統. 振發老茶行第四代傳人嚴燦城專訪 | 台灣彩券分店資訊
![台灣挑tea 3 傳統. 振發老茶行第四代傳人嚴燦城專訪](https://i.imgur.com/OnkhZj8.png)
在【台灣挑Tea】系列的銷售篇,我們將以時間百年為縱軸,走訪台南府城及台北大稻埕的百年茶行,挖掘老茶人薪火相傳百年的熠熠智慧,探索茶產業百年傳統中 ...
![台灣挑tea 3 傳統. 振發老茶行第四代傳人嚴燦城專訪](https://i.imgur.com/OnkhZj8.png)
by 吳涔溪
九十歲人稱「阿公」的嚴燦城。「 茶是非常深奧的東西,真正懂的沒幾人。」先民橫渡黑水溝,將華夏製茶技術傳承至台灣這片土地,精製、烘焙、分級、加工,幾乎每個老茶人對於茶的好壞與味蕾開發有著說不完的故事。
80年代,台灣經濟起飛、工資上漲,茶葉從外銷轉內銷,加上產業政策的改變、交通的進步,傳統茶行面臨經營上的衝擊與改變,能順利跨越百年,適應新時代消費形式的老店所剩不多,整個茶產業正面臨著重新洗牌的激烈變化。
在【台灣挑Tea】系列的銷售篇,我們將以時間百年為縱軸,走訪台南府城及台北大稻埕的百年茶行,挖掘老茶人薪火相傳百年的熠熠智慧,探索茶產業百年傳統中與時俱進的創新。
文、攝影 ◎ 吳涔溪
「茶是非常深奧的東西,文章、風水、茶,真正懂的沒幾人。」振發老茶行的第四代傳人嚴燦城感嘆說道。台灣早期的茶行對茶的精製有著深厚的經驗,幾乎每個老茶人對於茶的好壞與味蕾開發有著說不完的故事……
明末清初,數百年來台南與福建帆船貿易,坐船到台江內海,在今台南西門路、新美街的「大井頭」登岸。台灣縣誌有一段有關大井頭的記載說:「開闢以來,生聚日繁,商賈日盛,填海為宅,市肆分錯,距海不啻一里遙矣。」
台江內海浮覆,清代挖港道從五條港通到安平,文獻記載,大井頭西邊(即今海安路、民權路、神農街)一代形成五條港區,這是清初台灣最熱鬧的商港。這個區域的中心點在現在的水仙宮,也就是當年三郊(北郊、南郊、糖郊)的總部。從這裡向外海輸出台灣的糖、米等物產,再輸入大陸各地商品,轉口供應全島民生所需。
台南最老字號的茶行「振發茶行」,開基始主嚴杉生於1832年,於清嘉慶道光年間隻身渡海來台,原本落腳於大稻埕,後在台南五條港仙水宮後街,開設「盛發錢莊」,因為人作保而被害,錢莊倒閉後,改開設茶莊,以供應福建武夷茶為主。大約...
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