素食碗粿手工蛋餅素粽。石牌自強市場早餐,手擀軟Q蛋餅尬濃 ... | 台灣彩券分店資訊
2021年5月8日—素食碗粿手工蛋餅素粽|石牌自強市場早餐,手擀軟Q蛋餅尬濃豆漿,40年如一日韌性古早味原來這裡是石牌舊站!在那個沒有捷運的年代「已經 ...
素食碗粿 手工蛋餅 素粽|石牌自強市場早餐,手擀軟Q蛋餅尬濃豆漿,40年如一日韌性古早味
原來這裡是石牌舊站!在那個沒有捷運的年代
「已經四十年了」老闆娘微微一笑,彷彿歲月不老,和日日熟稔的手藝般稀鬆平常。這間早餐店其實沒有名字,位在捷運石牌站二號和明德站中間的自強市場旁,只賣蛋餅、碗粿、素粽三種主食和豆米漿、檸檬汁等飲品,素粽每天限量,在近端午時更是搶手。店裡架上陳列著是面上較少見的彩券報紙,簡易的料理桌後方是菸品,環境乍看之下像個老舊的個性小販賣鋪,卻實在乾淨整潔,也有內外兩區的用餐空間
老闆老闆娘笑容可掬,一早看到他們心都暖了
素食碗粿 手工蛋餅 素粽s 蛋餅製作
老闆將秤量好的手揉麵糰反覆拍打、撒粉、擀製成漂亮的圓形,個頭比一般蛋餅皮大得多,送上鐵板,看老闆娘將一顆蛋和預備好的九層塔高麗菜拌勻淋在餅皮上,和常見的做法不同,先將餅皮煎出微焦斑點再翻面煎蛋。「要不要加點辣」聽說老闆娘的辣椒也是一絕,自然來了點小辣
素食碗粿 手工蛋餅 素粽s 餐點
蛋餅 NT.30
捲起切斷盛盤,仔細一數居然有十來塊,有厚度的蛋餅軟Q有勁,咀嚼之間帶有樸實麵香,捲上一層新鮮的服貼蛋液,九層塔清香、高麗菜絲甜脆在口中慢慢散開,加上噴香的特製辣椒,不油不膩、乾爽有味,雖然是素的但特別涮嘴好吃,光是餅皮就打敗一排早餐店了(笑
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