教你做古早味蛋糕,黃金比例配方,不塌陷不變形,入口即化超 ... | 台灣彩券分店資訊
2020年4月5日—以前家人最愛吃的就是戚風蛋糕了,我一周做四次,家人吃不厭。不過,自從做了一次古早味蛋糕後,女兒就只想吃古早味蛋糕了。也難怪這款 ...
以前家人最愛吃的就是戚風蛋糕了,我一周做四次,家人吃不厭。不過,自從做了一次古早味蛋糕後,女兒就只想吃古早味蛋糕了。也難怪這款蛋糕會火爆整個東南亞,被稱為甜品界的勞斯萊斯。古早味蛋糕,用手去觸碰它,Q彈Q彈的,像肉嘟嘟的萌寶在向主人搖擺著豐滿的身軀,掰一塊放進嘴裡,在金黃甜美的蛋糕外皮下,卻蘊藏著纖細柔弱的內心,像雲朵一般的輕盈和柔軟。
古早味蛋糕之所以說它像雲朵一樣輕盈,更多的是因為它比戚風蛋糕更加濕潤,組織更加細膩。近乎完美的口感,讓你驚訝於食材之間美好的碰撞。同樣是雞蛋、麵粉、食用油和白糖,成品卻是完全不同的呈現。
其實,這款蛋糕做法也很簡單。它和戚風蛋糕的做法區別在於,它採用了燙麵的手法,同時進行了水浴法烘烤,這也就是能讓蛋糕這麼鬆軟綿密的秘訣!
今天就給大家分享這道「古早味蛋糕」的做法,做法簡單易學,配方和秘訣分享給大家,只要照這個方法做,不開裂不回縮零失敗,柔軟細膩,一次就能成功哦。趕緊試試吧
【古早味蛋糕】
食材(一個9寸方盤的量):雞蛋8個,新良絲絨蛋糕用小麥粉90克,白糖70克,玉米油75克,牛奶60克,檸檬汁幾滴.
製作方法:
1.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗里。這也是蛋白打發的先決條件。
2.玉米油倒入碗中,放入微波爐中火叮5分鐘至80度,取出。
3.趁熱將低筋麵粉過篩到熱油里,畫Z拌勻,不要畫圈拌。
4.將牛奶加入拌勻,再加入蛋黃拌勻。
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麻豆區【古早味】包牌
彩券行名稱:古早味統一編號:70913009縣市:臺南市鄉鎮區:麻豆區詳細地址:大埕里博愛路28號1樓營業狀況:歇業/撤銷