號外:澳門精華遊~ 精彩的「四手聯乘」 Terrazza ... | 台灣彩券分店資訊
2019年6月30日—...在酒店內的意大利餐廳TerrazzaItalianRestaurant外邊的一間小玻璃屋內。透過落地玻璃透進銀河華燈璀燦,真的有在「星空下」用餐的感覺。
六月下旬·晴這是一頓有趣的「四手聯乘」晚宴,因為通常「聯乘」都會在其中一位大廚的地方進行,但這一次「聯乘」卻在另一間餐廳內進行(雖然還是在同一酒店集團內)。說的就是這次的特別晚宴,由8½ Otto e Mezzo Bombana[1]的大廚Chef Antimo及山里日本料理[2]的料理長Chef Hayshi聯手炮製的意日晚宴。
在星空下用餐
這個晚宴系列名字為「美饌星空下」,用餐的地點就在酒店內的意大利餐廳Terrazza Italian Restaurant[3]外邊的一間小玻璃屋內。透過落地玻璃透進銀河華燈璀燦,真的有在「星空下」用餐的感覺。看看八道菜的餐牌,Chef Antimo及Chef Hayashi輪流上場,前菜、澱粉質及肉類主菜、甜點,每人各四道菜,令人引頸以待。兩位大廚輪流上場
是日的晚餐有配酒,餐前來的不是汽酒,反而是有汽清酒。悅口小吃一式就是三件,看來都是出自Chef Antimo的手筆。青豆撻是近年很普遍的小吃之選,這裡的加上魚籽醬,多了一份鹹香的味道。糖漬車厘子好吃,更好吃的就是巴馬山芝士酥,差點要追加一件。
悅口小吃
Chef Hayashi的前菜是一個「竹筒盛」,待者會逐個為食客提開,內裡放的就是蕃茄啫喱。用上蕃茄清去製作的啫喱味道是鮮明也清新的,難得的是啫喱本身也做得軟滑。配上粟米及秋葵,加上甜美及爽脆的口感。涼涼的味道,令人吃得開胃。盛在竹筒內的前菜
清新的蕃茄啫喱
Chef Antimo做出來的前菜用上的是日本食材,那就是障泥烏賊(あおりいか)。其實有點似街市也買得到的大尾魷,本身不算太厚肉但味道甚甜美。意大利用上純意大利食材去調味,,那就是來自西西里島的杏仁奶及Sorrento的檸檬。甜及酸兩個味道都做得均衡,也是稱職的開胃菜。杏仁奶及檸檬是醒胃的調...
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