紅茶、綠茶、青茶…喝茶選哪個好?營養師教你怎麼挑茶喝 | 台灣彩券分店資訊
2018年4月17日—前陣子去南部出差,朋友介紹了一家南部有名的連鎖泡沫紅茶店,在等候的時間看到內部有三個茶桶~紅茶、青茶,綠茶。講到茶大部分人比較熟悉 ...
前陣子去南部出差,朋友介紹了一家南部有名的連鎖泡沫紅茶店,在等候的時間看到內部有三個茶桶~紅茶、青茶,綠茶。講到茶大部分人比較熟悉的是紅茶和綠茶,那青茶又是什麼東西呢? 此外,聽說綠茶未經發酵所以比較健康,那麼紅茶呢? 難道喝紅茶就沒有營養了嗎? 今天就讓我們花點時間來認識一下有關茶的基本知識。
▌紅茶、綠茶、烏龍茶….到底有什麼不同?
事實上,並非所有樹葉都可以製茶,茶是來自特殊品種的茶樹,因其茶葉富含多酚等有益健康的成分,故喝茶具有保健功能。我們所熟知的綠茶、紅茶或烏龍茶等其實是指製茶方式,例如同樣摘自金萱茶樹,摘下來的茶葉因發酵(製茶方法)不同而可做成金萱綠茶、金萱烏龍茶或金萱紅茶。儘管如此,因為不同茶樹的茶葉還是有最適合做的茶種,故金萱茶樹最適合做的還是青茶(包種茶、烏龍茶)和紅茶。
茶葉在採收後需要經萎凋、攪拌(發酵)、殺菁、揉捻、烘焙、乾燥等過程才會變成我們平日所看到的茶葉,而紅茶、青茶,綠茶等則代表不同發酵程度的茶葉。
茶的發酵是以兒茶素氧化程度來判斷,若以綠茶為100%,則半發酵茶中的烏龍茶發酵程度約30%(表製茶過程中兒茶素氧化了30%,還剩下70%),紅茶發酵程度為80~90%,所以兒茶素只剩10~20%。因此若論兒茶素多寡,則會是綠茶含量最高,青茶次之,紅茶最低。半發酵的青茶因發酵程度較廣,從8~60%不等,故造就了香氣與風味變化多端的茶品,除了紅茶與綠茶外,幾乎大部分我們耳熟能詳則的茶,如烏龍茶、包種茶、鐵觀音、高山茶和東方美人茶等均屬於半發酵的青茶。
茶的分類除上述所提的綠茶、青茶和紅茶外,還有黑茶(後發酵茶,如普洱茶),白茶(半發酵茶,如白毫銀針、白牡丹等),及黃茶(不發酵茶,如黃芽茶、黃大茶等),但因白茶和黃茶為中國特色茶,台灣較少見,故最常被提到的還是綠茶、青茶和紅茶。
▌喝茶真的養生...
6大茶類你適合喝哪一種?喝茶要先從了解體質開始 | 台灣彩券分店資訊
「四季春青茶功效」+1 喝春茶的六大好處你知道嗎? | 台灣彩券分店資訊
中醫教秋天飲青茶7間茶飲店招牌茶913四季春是青茶 ... | 台灣彩券分店資訊
你會喝茶嗎?六大茶類養生功效有別、這種茶最好放冰箱 | 台灣彩券分店資訊
別亂喝!這四種茶,越喝越傷身 | 台灣彩券分店資訊
含能刺激生長激素、代謝成分「四季春」找到新優勢 | 台灣彩券分店資訊
四季春含茶飢素保健養生抗老化 | 台灣彩券分店資訊
紅茶、綠茶、烏龍茶,你適合哪種?寒底、熱底等不同體質的人 ... | 台灣彩券分店資訊
紅茶、綠茶、青茶…喝茶選哪個好?營養師教你怎麼挑茶喝 | 台灣彩券分店資訊
青茶茶葉的功效與作用,這裡都有 | 台灣彩券分店資訊
學甲區【言好比賽茶行】刮刮樂
彩券行名稱:言好比賽茶行統一編號:13707134縣市:臺南市鄉鎮區:學甲區詳細地址:濟生路76號1樓營業狀況:歇業/撤銷
鳳山區【高峰茶行】大樂透
彩券行名稱:高峰茶行統一編號:18020197縣市:高雄市鄉鎮區:鳳山區詳細地址:天興里南光街34號1樓營業狀況:歇業/撤銷
鳳山區【高峰茶行】大樂透
彩券行名稱:高峰茶行統一編號:18020197縣市:高雄市鄉鎮區:鳳山區詳細地址:天興里南光街34號1樓營業狀況:歇業/撤銷
佳里區【四季茶行】威力彩
彩券行名稱:四季茶行統一編號:6659918縣市:臺南市鄉鎮區:佳里區詳細地址:安西里文化路258號營業狀況:核准設立