台南人的口袋美食（3）！安平區7家吃貨指定：獨門 ... | 台灣彩券分店資訊

2018年5月4日—台南人的口袋美食（3）！安平區7家吃貨指定：獨門紅麴牛肉羹、飯店級當歸鴨麵線、日賣百斤蚵捲·01.文章牛肉湯專挑背脊、里肌、腹部牛肉·02.

來到以古蹟、海港聞名的安平區，在眾多屹立不搖的小吃點綴下，讓安平區除了是好玩的地點，更成為饕客爭相駐足的所在。不被時代淘汰的古早味，在安平隱隱飄香，傳承著數十年的記憶美味，想要領教台南小吃的魔力，到安平走一遭絕不會讓你空手而返。

01. 文章牛肉湯  專挑背脊、里肌、腹部牛肉 位於安平路大馬路邊的文章牛肉湯，總是吸引大批饕客上門。老闆說：「一碗牛肉湯好吃的祕訣，就在湯頭和肉質。」店裡用的牛肉都是專挑牛隻的背脊、里肌、腹部等不容易取得的部位肉品，因為肉質比較嫩，口感自然較好。湯頭部分，老闆為了讓湯喝起來能夠更入味，加入大腿骨、牛腩、洋蔥、老薑，以及草果、陳皮、當歸等7、8種中藥材，分2次熬湯，光準備一鍋湯，就要花上5、6個小時，讓牛肉湯喝起來溫潤，還帶點淡淡不刺鼻的中藥味。

▲牛肉湯是許多台南人的早餐。（100元／小）

如果吃不過癮，還有以沙茶和豆瓣醬快炒的炒牛肉，以及選用牛背脊肉上的厚筋所製成的牛腩冷盤，豐富的膠質為女生的最愛。

▲現炒牛肉肉質鮮嫩。（120元／小）

文章牛肉湯 地址：台南市安平區安平路590號 電話：（06）228-4626 時間：24小時營業（週一晚上休） 價格：牛腩冷盤100元／小

02. 安平當歸鴨  選用上等好鴨 已有30多年歷史的安平當歸鴨，堅持只用上等的好鴨來烹調，老闆說：「我們用的鴨肉和飯店所選用的貨源都一樣，保證肉質又香又甜。」來自屏東的上等鴨，必須事先預定才拿得到，一般在市場是買不到的。