[台北。中正] 劉山東牛肉麵(民國40年創) | 台灣彩券分店資訊

2021年3月21日—[台北。中正]劉山東牛肉麵(民國40年創)...據第一代老闆劉佩芹說：以前隔壁有位山東老鄉也賣牛肉麵，...今日點紅燒泡餅來試試.山東1.jpg.

看過舒國治、邰智源以及好同學小胖的推薦，中午臨時約了亞君一起鑽進台北車站的小巷內朝聖。

中午時段上班族與觀光客也不少 ，我們在等待區排了一下下約5-10分鐘~~

從開封街進去，這巷子很小，車子是進不來的

桌上的調味料

酸菜

豆鼓辣椒：

據第一代老闆劉佩芹說：以前隔壁有位山東老鄉也賣牛肉麵，

但賣不過他，所以發明了豆鼓辣椒，

後來老鄉去美後時，把此配方交給他。

我們上來的速度很快，可能是剛起鍋嗎？一坐下馬上就來了。

[清燉牛肉麵120元]：

這是招牌，小胖也推這味~~

清燉牛肉裡面用的材料只有牛油、牛骨、香料、牛肉。

湯頭全靠牛骨與時間的拿捏。

我們嚐起來湯頭有紅燒+清燉的口味，味道比較重一點。

後來，聽隔壁桌的人點法是：清燉，不要加鹽巴。

(啥？原來有這種點法呀！暈倒)

另一碗，我們二個點一樣的都是「清燉」

牛肉是片狀，採用台灣的黃牛肉，比較有咬勁，乾乾的口感。

蔥花給的很大器~~

看一下此店的來由：

第一代老闆劉佩芹民國37年 跟哥哥跑出來到澎湖做了三年兵，