國寶級總鋪師汪義勇的筵席料理〈'09 Jan. 5 更新〉 | 台灣彩券分店資訊
2021年1月9日—...永康永大路335巷的家中,在頂樓陽台搭起相當藝術的棚子,訂席兩桌...沒有預算的上限,請他的好朋友〈汪義勇〉來辦桌,然後大宴四方來的 ...
〈阿勇師的漂亮議會廳〉
國寶級總舖師阿勇和他的筵席料理〈09 Jan. 5 part 2 更新〉
也許是婚宴、也許是拜拜、也可能是請女婿或喝春酒,台南人或多或少,都曾在外燴或筵席的場合,享用過總舖師“汪義勇”大師級的台灣料理‧
搬來台南二十幾年,我就有不少這樣的經驗‧我們的朋友Neuro曾經在阿勇師位於永康永大路335巷的家中,在頂樓陽台搭起相當藝術的棚子,訂席兩桌宴客,餐後客人們還參觀了阿勇的音響和音樂及畫作的收藏‧那一夜文化藝術的饗宴我已不復記憶,菜色存於味覺中,則至今難以忘懷‧
我也吃過許多外燴和筵席是由阿勇的團隊掌廚的‧台南人的習慣,宴客不是在街、巷道圍起來搭棚子,以及臨時舞台;就是借用區公所或學校的活動中心‧除此之外,我參加阿勇師辦的酒席,有好幾次是在永康文化路阿勇自己的“文化廣場”,晚近則從戶外搬到室內,因為阿勇師在文化路88號蓋了“漂亮議會廳”‧〈永康文化路88號〉
阿勇家學淵源,從小就練就外燴總舖師的底子,加上長大後愛上出國旅遊,對餐飲的眼界開了,造就他改良並讓台菜外燴進入更高層次的起因;他也接觸了許多古典的音樂和藝術並有了蒐藏的嗜好,使他成為一位頗有文化內涵的“總舖師”‧
不過,阿勇的料理才是他最迷人的地方‧我這輩子吃過最美味的一餐,是在興達港某民宅的曬烏魚子的庭院中享用的外燴筵席‧那是我們的朋友Hope家村中的廟正逢十年一次的“建醮”,經營烏魚子批發的Hope兄,自備大部分高級的海鮮,其他食材也沒有預算的上限,請他的好朋友〈汪義勇〉來辦桌,然後大宴四方來的賓客,頂級的烏魚腱和烏魚膘到了勇師的手中味道就更頂級了;由整個雞湯熬出來的排翅滋味讓人回味;也不知道那叫做“幾頭鮑?”,個頭充足飽滿又爽口;龍蝦加上龍膽石斑,以及一大堆其他高檔食材;料理出美極了的台菜口味,事隔多年,朋友們相聚,仍經常提起‧
今年我們社團的新春團拜就選在“漂亮議會廳”‧〈拱型的天花板〉
第一道菜是“五子進登科”,也就是五個冷盤,其中“金錢蝦餅”、蛋白魚絞絲”,不算頂級,另外三盤還可以...
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內埔鄉【福泉商行】大樂透
彩券行名稱:福泉商行統一編號:62945534縣市:屏東縣鄉鎮區:內埔鄉詳細地址:東寧村北寧路69號一樓營業狀況:歇業/撤銷
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