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當時為了配合小店附近安平工業區三班制上班時間,營業時間從早晨8點直到凌晨1點半,加上開店前煮茶、打烊後清潔的時間,趙先生夫妻的工作只能說辛苦再加上 ...
緣起1987年初,在以美食、小吃聞名的台南,正準備創業的趙福全先生與太太坐在一家茗品店裡,討論著未來的願景。趙先生點了一杯泡沫桂香紅茶,這是他第一次喝這款剛開始流行的手搖茶飲。而對味道特別敏銳的趙先生立刻分辨出諸多調合的味道細節,心中並想著:「這種飲料不錯,而如果能再調整一下各種茶葉的比例,一定更能滿足挑嘴的台南人。」 趙先生於是開始向台灣各地茶農收購各種茶葉,嘗試不同拼配比例與沖泡方法,以找出新的好味道,希望不只能讓台南人喜歡,還能讓喝慣烏龍茶、高山茶的台灣人都能接受。 在不斷試茶、配茶的過程中,趙先生發揮創意巧思,打破一般人用單一產地、產季、茶類泡茶的傳統習慣,精心調配多種產地、產季、茶類的茶葉比例,並搭配多元的煮、泡、燜、調等方式,以天然的茶葉成就多種絕妙的好味道。
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