一期一會滿心誠意的柴燒年糕| 雜誌 | 台灣彩券分店資訊
2020年12月9日—滿金商行的年糕原料單純，只用自家種的糯米、白糖，加上滿心誠意。（照片提供/...【文/李曉萍、攝影/CindyLee、圖片提供/滿金商行】.每回看見 ...
【文/李曉萍、攝影/Cindy Lee、圖片提供/滿金商行】
每回看見家裡出現年糕圓胖可愛的身影，就彷彿嗅到農曆年的氣味，似乎總要吃上這一口軟Ｑ香甜，才稱得上圓滿。美濃有一味過年限定的柴燒年糕，遵循古法、手工製作，原本只飄香邱家的年味，變成許多家庭共同的味覺記憶，是饕客的年節必備清單。
齊心協力復刻阿嬤古早味
林滿金一家平時是美濃的辦桌總舖師，開始做柴燒年糕，全因大女兒嘴饞的一句話：「好想吃阿嬤做的年糕。」從前都是婆婆掌廚，林滿金只在旁邊看著，應大女兒要求，挖掘記憶裡的味道，請教長輩、摸索嘗試，第一次就獲得婆婆的小跟班認證：「是阿嬤的味道耶！」
剛開始僅少量製作，做好的年糕送到美濃大街上，交由一對老夫妻販售，做出口碑後，產量隨之增加，邀辦桌師傅們一起幫忙，20多年來，從2鍋擴增至18鍋，不變的是堅持傳統手工，以及林滿金想要守護的味道。
林滿金和二女兒邱嘉毓堅持手工製作柴燒年糕，傳遞阿嬤的古早味。（攝影/Cindy Lee） 現在，柴燒年糕交棒給二女兒邱嘉毓（嘉嘉）掌舵，她回憶從大學時期開始，寒假就是年糕時間，連帶把朋友拉進生產隊；大姐從事教職，學生也加入生力軍，當年負責貼標籤的小學生，至今已是爐火前擔重任的大學生。每年冬季，年糕團隊像一家人般聚首，兩代共同努力傳遞年節傳統。堅持24小時柴火慢燒
「其實做年糕不難，只要堅持。」林滿金笑笑地說。聽起來輕巧，卻蘊含耗工費時的心力，小年夜前三週，選定黃道吉日，集眾人之力，以稻梗、泥巴和油桶蓋爐；接著洗米、磨米、濾水壓榨、刨絲、加入白糖拌勻；最後，柴燒隔水蒸煮24小時，直到絲綢感的白色糯米糊，逐漸呈現黏稠的焦糖色，分裝後還需靜置一天冷卻成型，每一口年糕都需經過4天的養成。
邱嘉毓的年糕團隊每年冬天集合，齊心協力重現美味。（照片提供/滿金商行） 除了磨米改採機器代勞，每道工序都堅持古法手做，拌糖與蒸煮攪拌像鍛鍊臂力，年糕夥伴都不用上健身房，人...Latest Updates From 滿金商行 | 台灣彩券分店資訊
滿金商行正式開蒸 | 台灣彩券分店資訊
滿金商行柴燒年糕，開放預訂。 年糕口味價格 ... | 台灣彩券分店資訊
最新動態來源： 滿金商行 | 台灣彩券分店資訊
滿金商行 | 台灣彩券分店資訊
滿金商行正式開蒸！首批年糕開始1月22號寄出！... | 台灣彩券分店資訊
一期一會滿心誠意的柴燒年糕| 雜誌 | 台灣彩券分店資訊
滿金商行( | 台灣彩券分店資訊
×金商行有限公司×臺南市新營區興業里中山路115號14樓之1 ... | 台灣彩券分店資訊
全家便利商店太平育仁店 | 台灣彩券分店資訊
旗山區【金滿商行】刮刮樂
彩券行名稱:金滿商行統一編號:13893290縣市:高雄市鄉鎮區:旗山區詳細地址:大德里延平一路６７３號１樓營業狀況:歇業／撤銷
旗山區【金滿商行】刮刮樂
彩券行名稱:金滿商行統一編號:13893290縣市:高雄市鄉鎮區:旗山區詳細地址:大德里延平一路６７３號１樓營業狀況:歇業／撤銷
斗南鎮【金滿商行】刮刮樂
彩券行名稱:金滿商行統一編號:45283003縣市:雲林縣鄉鎮區:斗南鎮詳細地址:西岐里文昌路五Ｏ一號一樓營業狀況:歇業／撤銷
泰山區【金商行】刮刮樂
彩券行名稱:金商行統一編號:14252104縣市:新北市鄉鎮區:泰山區詳細地址:明志路３段１４９號營業狀況:歇業／撤銷
斗南鎮【金滿商行】刮刮樂
彩券行名稱:金滿商行統一編號:45283003縣市:雲林縣鄉鎮區:斗南鎮詳細地址:西岐里文昌路五Ｏ一號一樓營業狀況:歇業／撤銷
泰山區【金商行】刮刮樂
彩券行名稱:金商行統一編號:14252104縣市:新北市鄉鎮區:泰山區詳細地址:明志路３段１４９號營業狀況:歇業／撤銷