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【中山站美食】爐端燒狸居酒屋在台北提到日式料理就會讓人直接聯想到「條通」,提到日式料理個人相當喜歡的就是標榜新鮮食材用爐火烤的「爐端燒」,可惜這 ...
【中山站美食】爐端燒狸居酒屋
在台北提到日式料理就會讓人直接聯想到「條通」,提到日式料理個人相當喜歡的就是標榜新鮮食材用爐火烤的「爐端燒」,可惜這幾年在台北開的幾家都不是很合我的口味,或者應該說整體的用餐氛圍和我知道的「爐端燒」不太一樣。幸好現在在條通裡找到一家個人非常滿意的「爐端燒」囉!
前陣子經過八條通巷弄時意外發現這家外觀很猛的新店,後來聽說這是附近相當知名、生意也很好的串燒名店「吞兵衛」的老闆開的,為的就是要讓台灣人嚐到、體驗到道地的「爐端燒」。
從門外的漂亮的MENU看來,似乎賣的料理不止是爐端燒還有許多傳統居酒屋的料理,甚至是結合了韓風的「平盆鍋」也有,也就更讓人期待了。
上一張是六點許進門的狀況,下一張是七點半左右的盛況。當下,我心想不是才開不久的新店,怎生意好成這樣...不止櫃檯坐滿了客人,右半的每間包廂也幾乎座無虛席。
而且有不少客人是日本人,這讓本來就很有日本風的裝潢更有日本味,加上服務人員也都穿著日本裝備,一時之間還錯以為在日本用餐XD。
說到爐端燒的食材標榜的是當季新鮮的食材,以蔬菜和海鮮為主,這和「爐端燒」起源於港邊的說法有關。而「爐端燒狸」使用的蔬菜也大多數從日本北海道直運而來,就連漁貨也都是從日本直接進口,鮮度、食材、作法都保證是原汁原味。
爐端燒的另一個特色是所有的食材都擺放在檯前,也就是客人和料理食材的師傅間,食材的取用和料理的過程完全透明看的見。「爐端燒狸」更特別的是把酒類都放在檯前,真是太酷了!
提到酒有兩件要跟大家說明的,其一是這邊沒有提供自帶酒類服...
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