了幾分油、鹹度玉里麵肉嫩醬多汁加蔥後美味倍翻 | 台灣彩券分店資訊
![了幾分油、鹹度玉里麵肉嫩醬多汁加蔥後美味倍翻](https://i.imgur.com/OnkhZj8.png)
2014年2月4日—玉里麵有四大特色,一用的是油麵、二是上頭擱著古早味的「肉片」,三是混入大量油蔥,最後就是份量十足...小虎的記憶中,兒時的麵大多 ...
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圖、文/小虎食夢網[1]
吃上一碗花蓮知名美食「玉里麵」是我們下玉里前唯一的確定的行程,畢竟「玉里麵」大名早在我寫部落客前就耳聞。 在玉里掛著「玉里麵」的招牌可不少,甚至在花蓮縣市各地打著「玉里麵」的招牌也不在少數,但據說在網路間最受好評的是「橋頭玉里麵」,可惜當天我們到時沒開(後來才知人家是開晚場的),只好跑來這家生意最好的「玉里麵」湊湊熱鬧。
要是我沒記錯當天到玉里並非是用餐時間,可是不算小的小吃店卻仍是人滿為患,當中還不乏穿著拖鞋的本地人。
這店賣的都是大家耳聞能熟的,麵是如此、湯亦然,就算是滷味也大同小異。 因為生意太好,進進出出的客人太多,小虎也找不到好位子拍照,只好透過玻璃這層薄紗讓大家霧裡看花。
玉里麵有四大特色,一用的是油麵、二是上頭擱著古早味的「肉片」,三是混入大量油蔥,最後就是份量十足...
小虎的記憶中,兒時的麵大多會附上一、兩片瘦的里肌肉,比方說雙連站的阿田麵,但當然也有不放的,其價位就更便宜。不過,我必需說我不太愛這種肉,一來通常它偏瘦偏乾,嚼起來少了點滋潤多汁的口感,但玉里麵的肉片卻是我吃過當中相對軟嫩甜美的。
在花蓮原住民和客家算是兩大族群,以這兩大族群形成的村落、小鎮也相對來的多,而玉里便是客家人居多的小鎮。是以,這碗麵也帶著客家人「吃粗飽」的精神,大的足夠餵飽兩個人...不過一開始浩呆右上四十五度角女生沒拌就咬上一口,然後說味道偏淡、有一點油麵鹼味。
拌開後才發現大家的醬汁、油蔥和韭菜、豆芽、甚至是很少見於麵中的「芹菜末」全在麵底下,如此一來便更加符合「客家麵食」的精髓。 這麼一拌夾雜著大量油蔥的香氣撲鼻而來,入口後油麵的鹼味也柔化了許多,加上我深愛的油蔥香美味翻倍。另外小虎想提的是玉里麵雖然偏向客家麵,但其油、鹹度卻少了幾分,最少遠比苗栗來的輕上許多,多吃上兩口也不至於太鹹、油膩。
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中和區【花蓮玉里麵店】刮刮樂
彩券行名稱:花蓮玉里麵店統一編號:14646451縣市:新北市鄉鎮區:中和區詳細地址:中和路460號營業狀況:停業
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