台灣茶業百年史塑造飲茶生活文化 | 台灣彩券分店資訊

2016年6月8日—台灣茶產業自17世紀即開始發展，當時荷蘭人將茶葉自福建、廈門輸入到台灣，再轉口至印度、雅加達等地。18世紀初，台灣出現最早的茶葉生產 ...

台灣茶外銷主力由烏龍茶、包種茶轉變為紅茶、綠茶，至今又以烏龍茶及包種茶最有名氣。而近30年國內飲茶風氣興起，茶葉進口量已超越出口量。

撰文＝黃齡誼

台灣茶業發展近400年，說到台灣茶，多數人可能都會想到凍頂烏龍茶、文山包種茶等部分發酵茶，但你知道紅茶、綠茶也曾為台灣茶外銷主力嗎？快跟著《食力》一起來瞭解台灣茶產業的發展吧！

19世紀初以前：從轉口貿易基地到茶葉產地 由內銷開始轉為外銷

台灣茶產業自17世紀即開始發展，當時荷蘭人將茶葉自福建、廈門輸入到台灣，再轉口至印度、雅加達等地。18世紀初，台灣出現最早的茶葉生產紀錄，採摘野生茶樹來製作，主要用途為內銷。19世紀初，福建人井連侯引進茶樹，栽培面積迅速在台北文山地區擴張；據《台灣通史》記載，當時生產的茶葉已銷往福州，但並無正式貿易紀錄。

19世紀中後期：從粗製茶到精製茶 再由烏龍茶轉型香片包種茶

19世紀中淡水港開放通商之後，才有台灣茶正式的外銷紀錄；但當時台灣茶葉多為粗製茶（又稱毛茶），需運往福建、廈門加工成精製茶後再轉運。直到英國人John Dodd在艋舺開設精製茶廠，延聘福州茶師來台後，台灣才開始自產精製茶；隔年出口的台灣茶「Formosa Oolong Tea」在美國大受歡迎，開啟台茶直銷歐美的市場。

19世紀後期，由於國際上烏龍茶供過於求，台灣烏龍茶成本過高、洋行停止收購，台灣茶商便開始將茶葉運往福州薰香改製成香片包種茶；其後更有福建人吳福老在台北開設「源隆號」茶廠，專營香片包種茶外銷，開啟台灣茶的南洋市場，而包種茶也漸漸取代烏龍茶成為台灣茶葉的外銷主力。19世紀末，時任台灣巡撫的劉銘傳成立公會「茶郊永和興」維持市場秩序、控管茶葉品質、改良技術等，為台灣首次由政府出面介入茶產業。

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