台中大甲飄香60年的古早味「粉腸」 鐵板煎炸+超重蒜香 ... | 台灣彩券分店資訊

2018年8月27日—「大甲的粉腸」相當不一樣，很有獨特在地風味，【康家阿媽ㄟ粉腸】據說已經在地開了六十年，粉腸都是自家手工製作，現在已經是年輕人接手 ...

文、圖／橘子狗愛吃糖[1]

有些美食對在地人可能平凡無奇，不過對我來說卻是充滿新鮮感，就像是來到大甲鎮瀾宮，週邊熱鬧吆喝聲，各家攤販熱鬧集聚的街市，每家食物都讓我好想試試，特別是「粉腸」這一味，即便一般麵攤都點得到，

可是「大甲的粉腸」卻相當不一樣，很有獨特在地風味，上次吃過順伯粉腸[2]就很難忘，不過這攤【康家阿媽ㄟ粉腸】其實位在比較熱鬧也比較顯眼的位置，買的人也不少，所以來了好幾次好奇心驅使下，覺得還是要來試看看究竟吃起來跟順伯有什麼不同。

來到鎮瀾宮你一定遠遠就能看見【康家阿媽ㄟ粉腸】黃色招牌攤位在不遠處，旁邊就是常常排隊的一路發綠豆沙路邊攤，康家也是很受歡迎的攤位常常有人在買，據說已經在地開了六十年，粉腸都是自家手工製作，現在已經是年輕人接手了。

當然用的是豬小腸加入番薯粉、新鮮豬肉、炸粉來製作，順伯好像是用蒸炊的，但康家這邊是用油煎炸的方式，然後不停會在鐵板上煎炸這樣，遠遠就能聞得到香味，

價格說不上貴或不貴，小份50元大份100元，也有賣香腸只要10塊錢(但很迷你尺寸)，煎粉腸的油便是由炸香腸的油混合增加香氣，點香腸的話好像就要花點時間等待。

【招牌煎粉腸 小份50元│古早味香腸 每條10元】 剛入手因為是從油鍋夾起來，所以蠻燙口的，外皮會有帶點微脆感，口味也較重，一來也是因為調味的關係，蒜味相當夠，油香也較重，吃起來很有嚼勁！

不過豬肉塊的比例感覺順伯比較多，康家是蕃薯粉多些，煎炸過會變得較Q，像是肉圓皮油炸過的緊實嚼勁，但再稍微軟些，總之我是覺得蠻順口的，加...