大甲黑石頭碳烤玉米，蔣公路人氣碳烤玉米，玉米刷上三層醬料 ... | 台灣彩券分店資訊
2019年10月1日—這天中午又來到大甲鎮瀾宮附近覓食，蔣公路的美食小吃真的非常多，這回就直接挑了幾家沒吃過的，像是「大甲黑石頭碳烤玉米」也是蠻多人很 ...
2019.10.01
這天中午又來到大甲鎮瀾宮附近覓食，蔣公路的美食小吃真的非常多，這回就直接挑了幾家沒吃過的，像是「大甲黑石頭碳烤玉米」也是蠻多人很喜愛的一間店。
▼大甲黑石頭碳烤玉米
攤位從下午一點就開始擺攤，攤車旁邊的帆布還有貼著美食節目採訪的情況。
▼美食節目採訪
這間最著名的就是使用黑石頭悶熟玉米後再去碳烤，可以看到黑色小石頭裡面有埋了好幾隻玉米，玉米還是帶殼一起下去悶的。
▼黑石頭悶玉米
玉米用這種悶的方式比較能將甜味留住，放上旋轉烤爐後再使用相思樹製作的木炭進行碳烤。
▼相思樹木炭
碳烤的過程中會刷三次醬料，第一層刷的是特製的蒜蓉醬，均勻地塗抹在玉米上頭。
▼刷醬料
刷完第一層之後會再上第二層甜辣醬，最後一層則是沙茶醬。
▼均勻碳烤
顏色會越上越深，然後透過均勻地旋轉碳烤跟層層上醬讓玉米本身的甜味與醬料結合。
▼沙茶醬
白玉米有軟、Q及硬三種不同軟硬可以選，價位是秤重計算的（每兩/10元），買了兩支玉米總共花了$115大概一隻快$60的價位，紙袋上頭會有註明玉米的軟硬度。
▼紙袋
霸子我選的是Q的玉米，醬料香甜微辣像BBQ醬風味，不是傳統那種有花生香的那種重口味，鹹度...
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